ЛУК БАТУН, татарка (Цибуля татарка)

Лук батун широко разводится на Дальнем Востоке и в Сибири. На Украине встречается спорадически. В диком виде растет в Сибири, Китае, Японии.

В зеленых листьях батуна содержится каротин, сахара, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, эфирное масло, соли калия, магния, железа.

Применение лука батуна в кулинарии

В пищу используют зеленые листья лука батуна или все растение,в сыром или переработанном виде в качестве приправ к различным блюдам, для салатов, маринадов и т. д. Они имеют острый вкус, питательны, целебны и богаты фитонцидами.

Рецепты лечебной кухни

Применение лука батуна в медицине

По действию на организм батун близок к луку репчатому.

Из лука батуна получены препараты, снижающие кровяное давление и повышающие эластичность капиллярных кровеносных сосудов.

В китайской медицине батун использовали как потогонное, болеутоляющее средство при желудочных заболеваниях, как тонизирующее, а также при переломах и фурункулах.