ПАЖИТНИК ГРЕЧЕСКИЙ (фенугрек, Гуньба грецька)


Пажитник греческий (фенугрек)

Trigonella foenumgraecum L.

Пажитник греческий (фенугрек) — однолетнее растение семейства бобовые — Fabaceae. Стебли прямые, 10–50 см высотой, реже приподнимающиеся, рыхло-ветвистые.

Прилистники яйцевидные, заостренные, цельные.

Цветки сидячие, по 1–2 в пазухах листьев. Чашечки цветков трубчатые, вдвое короче венчика, зубцы ее равны трубке. Венчик 13–18 мм длиной, беловато-желтоватый, к основанию слегка фиолетовый.

Плод — боб лепестный, прямой или слегка изогнутый без носика, голый или слегка волосистый, постепенно суженный в прямой носик. Цветет в июне.

Пажитник греческий (фенугрек) встречается в Восточном Закавказье, где иногда возделывается.

Применение пажитника греческого в кулинарии

Пажитник греческий имеет сильный ароматический запах. Молодые побеги используют в качестве приправы к мясным блюдам и в сыроварении.

Входит в состав приправы Хмели-сунели, Карри (нежный), а также приправы к рыбе.

 


© 2017: Использование материалов возможно с установкой активной ссылки на сайт.
Материалы представленные на сайте носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ
КЛИМАТОЛЕЧЕНИЕ
ВОДОЛЕЧЕНИЕ
ЛЕЧЕБНАЯ КУХНЯ
НАРОДНЫЕ КОСМЕТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА
Народная медицина