БАРБАРИС ОБЫКНОВЕННЫЙ

Барбарис обыкновенный Berberis vulgaris L. Барбарис обыкновенный — ветвистый кустарник семейства барбарисовые — Berberidaceae до 3 м высотой, дает корневую поросль. Стволы и побеги колючие. В пазухах колючек находятся листья на укороченных побегах. Листья обратнояйцевидные тонкие, пильчатозубчатые, суженные в черешок. Цветки в поникающих кистях, желтого цвета. Лепестки продолговатые, цельные или немного выемчатые. Плод — ягода с 2–3мя семечками, красного цвета, кислая на вкус.

Барбарис обыкновенный цветет в мае-июне, плоды созревают в сентябре-октябре.

Барбарис растет на полянах, лесных опушках, в изреженных лесах, среди кустарников, на каменистых склонах.

Все части барбариса содержат алкалоиды берберин и бербамин, дубильные вещества, эфирное масло, сахара, декстрозу и левулезу, органические кислоты и витамины.

Содержание аскорбиновой кислоты достигает 8 %, в семенах содержится до 15 % жирного масла.

Зеленые плоды барбариса ядовиты, так как содержат алкалоиды, но после созревания токсические свойства пропадают.

Барбарис известен как пряно-вкусовое и лекарственное растение. В настоящее время его разводят как декоративное растение и для получения съедобных плодов.

Применение барбариса обыкновенного в кулинарии

Измельченные сухие ягоды барбариса употребляют как кислую и острую приправу для мясных и рыбных блюд, кладут в компоты, кисели, кондитерские изделия и супы. Из ягод барбариса готовят диетические блюда, соки, напитки, варенье и джем.

Из молодых листьев барбариса готовят зеленые щи, витаминные салаты и напитки. Жирное масло из семян применяют в кондитерской промышленности.

Сок барбариса действует как легкое слабительное. Барбарисовые напитки употребляют при запорах, мигренях, при лечении дифтерии.

Ягоды барбариса отлично утоляют жажду и возбуждают аппетит.

Рецепты лечебной кухни

Применение барбариса обыкновенного в медицине

Как лекарственное растение барбарис применяли еще вавилоняне и индусы. В средние века выявлено его целебное действие при желтухе и малярии.

Кору и корни барбариса, а также алкалоид берберин применяют в гомеопатии.

Сухие листья, корни и кора барбариса применяются при заболеваниях печени, почек, селезенки и гипофункции поджелудочной железы, плеврите, туберкулезе, малярии, дизентерии как бактерицидное, жаропонижающее, успокаивающее средство и как средство, повышающее аппетит. При воспалениях десен и глаз применяют для полоскания.

Препараты барбариса рекомендуют как желчегонные средства при хроничнском гепатите и гепатохолецистите, дискинезии желчных путей, желчекаменной болезни. В акушерско-гинекологической практике — при послеродовых кровотечениях, субинволюциях матки, эндометриозах.

Установлено, что берберина гидрохлорид эффективен при лечении лейшманиозов, в частности, пендинской язвы.Также доказана проотивоопухолевая активность препаратов ряда берберина.

Способ применения

1 чайную ложку сухих измельченных корней залить 2 стаканами кипятка. Настивать, укутав, 4 часа, после чего процедить. Принимать по ½ стакана 3 раза в день при ревматизме.

Противопоказания к применению барбариса обыкновенного

Противопоказан при беременности и кормлении грудью. Настойки барбариса противопоказаны при климактерических кровотечениях и задержке в матке оболочек и частей детского места.

Применение барбариса обыкновенного в народной медицине

В народной медицине барбарис применяют как желче- и мочегонное, при колите, цинге, желтухе, подагре, ревматизме, миозитах; при заболеваниях почек и печени.

Отвар ягод барбариса с сахаром, применяют при горячке.

Водой, в которой вымачивался камбий барбариса полоскают полость рта.

В Приморском крае и южной части Хабаровского края произрастает барбарис амурский Berberis amurensis.