БЕДРЕНЕЦ КАМНЕЛОМКОВЫЙ
Бедренец камнеломковый Корни бедренца содержат эфирное масло, кумарины, фурокумарины, пимпинеллин, умбеллиферон, изобергаптен, дубильные в-ва, смолы, сахара, камедь, пектины и сапонины. Эфирное масло бедренца представляет собой золотисто-желтую жидкость с неприятным запахом, содержит саксазулен. В листьях бедренца во время цветения обнаружены каротин и аскорбиновая кислота. В надземной части бедренца содержится до 11 % протеина, 2,6 % жира, 32 % клетчатки, 8,5 % золы и значительное количество солей калия и кальция. Запах слабый, вкус терпкий, освежающий. Применение бедренца камнеломкового в кулинарииИз молодых листьев и корней бедренца готовят салаты, винегреты, используют как приправу в колбасном производстве, в блюдах из яиц, сыра, рыбы, добавляют к картофельным и овощным супам, к томатам и кольраби. Вкус растения в салате напоминает огурцы, сначала он слабопряный, затем проявляется более отчетливо. Аромат бедренца усиливается при добавленни лимонного сока, также от этого он становится более тонким. Используется бедренец для изготовления пикантного уксуса и отдушки напитков, которые приобретают золотистый цвет и приятный запах. Семена бедренца применяют в кондитерском и хлебопекарном производстве. Зонтики бедренца используют при консервировании овощей. Листья бедренца употребляют как суррогат чая (т. н. чигирский чай). Бедренец считается полноценным заменителем аниса и тмина В кавказской кухне семена бедренца используют как заменитель аниса, листья кладут в острые салаты, корень используют как острую приправу. Применение бедренца камнеломкового в медицинеБедренец является отхаркивающим, вяжущим, потогонным и мочегонным средством, улучшает пищеварение. Применяется при заболеваниях органов дыхания и простудах. Бедренец упоминается в травниках XVI в. как средство при зпидемиях чумы и холеры. Применение бедренца камнеломкового в народной медицинеНастойка и отвар корней бедренца в народной медицине применяется при подагре, запоре, астме, почечнокаменной болезни, как полоскание при ангине, ларингите и скарлатине. С помошью примочек из свежего сока корней выводят пигментные пятна на коже. Способ применения15 г корневищ с корнями кипятить в 500 г воды 15 минут, настаивать, укутав, 4 часа, процедить. Принимать по ¼—⅓ стакана 3–4 раза в день до еды. |
© 2021: Использование материалов возможно с установкой активной ссылки на сайт.
Материалы представленные на сайте носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
![]() |
|
|
|