БОРЩЕВИК ПЕРЕДНЕАЗИАТСКИЙ

Борщевик переднеазиатский растет на сухих каменистых склонах среднего и верхнего пояса гор.

Плоды борщевика содержат эфирное масло, в котором обнаружены октилацетат, гексилбутират, октанол.

Эфирное масло плодов борщевика обладает противомикробным действием.

Надземная часть борщевика содержит фурокумарины (псорален, ксантоксин, бергаптен, ангелицин), до 19 % протеидов, более 3,5 % жиров, более 15 % клетчатки, сахара, каротин, соли калия, кальция, фосфора, эфирное масло.

Применение борщевика переднеазиатского в кулинарии

Молодые побеги борщевика используются в пищу для салатов и ароматных отваров.