Витекс священный, прутняк

Vitex agnus castus L.

Витекс священный — кустарник или небольшое деревце вербеновые — Verbenaceae высотой 150–200 см.

Листья супротивные, пальчатосложные, снизу тонко-бело-войлочные.

Цветки лиловые в густых полумутовчатых конечных щитках, образуют метельчато-колосовидное соцветие. Цветки обоеполые, чашечка трубчатая; венчик спайнолепестный, слегка воронковидный, с косым 4–5-раздельным отгибом, почти двугубый; тычинок 4–5, столбик один.

Плод — костянка.

Витекс священный, прутняк растет по берегам больших и малых рек, арыков в Причерноморье, Крыму, Западном, Восточном, Южном Закавказье и в Средней Азии. Запасы сырья незначительны. Часто встречается в культуре.

В листьях витекса священного содержится до 0,12 % аскорбиновой кислоты, гликозид агнузид; в листьях до 0,5 % и семенах до 0,8 % эфирного масла.

Эфирное масло из листьев витекса — жидкость светло-желтого цвета с зеленоватым оттенком и своеобразным запахом. В состав масла входят: α-пинен, β-пинен (40 %), цинеол (до 25 %), сабинен, пальмитиновая кислота, хинон, лимонен (15 %), n-цимол, линимол, камфара, борнилацетат.

Ароматические плоды и остропряные семена витекса священного применяют в кулинарии в качестве хорошего заменителя душистого перца. Они способствуют улучшению пищеварения, отличаются тонизирующим действием вследствие стимуляции функций желез внутренней секреции.

Применение витекса священного в кулинарии

В Центральном республиканском ботаническом саду АН УССР разработаны составы для маринадов с использованием молодых побегов и листьев витекса священного (с начала бутонизации до полного цветения) с добавлением других пряно-ароматических растений в различных композициях, которые используются в консервной промышленности. При кулинарной обработке рыбы плоды витекса придают поверхности мяса рыбы коричневый оттенок и сообщают ему слегка пряный, несколько терпкий вкус с горьковатым оттенком. Эфирное масло из зрелых плодов оказывает антибактериальное действие на грамотрицательные бактерии и дрожжеподобные грибы.

Применение витекса священного в медицине

Применение витекса священного в народной медицине

В прошлом витекс священный применяли в народной медицине при хронических заболеваниях печени и селезенки, при малярии и женских болезнях; настойку из зрелых плодов — как тонизирующее средство, при сперматорее и импотенции.

Витекс коноплевидный (Vitex cannabifolia Sieb) используется аналогично витексу священному.

ВИТЕКС СВЯЩЕННЫЙ, прутняк обыкновенный ( Аврамове дерево)