Горец сахалинский

Reynoutria sachalinensis (Fr. Schmidt) Nakai

Горец сахалинский — многолетнее растение семейства гречишные — Polygonaceae высотой до 300 см.

Стебли полые, ветвистые, толстые, с утолщенными междоузлиями.

Листья короткочерешковые, острые, с сердцевидным или округлым основанием, 10–30 см длиной и 4–25 см шириной, со слегка волнистым краем, снизу иногда опушенные короткими волосками. Соцветия представляют собой пазушные метелки, собранные в короткие пучки.

Цветки мелкие, беловатые, околоцветник лейковидный, внутренние части его с крыловидными выростами, разрастающимися при плодах.

Плод — трехгранный орешек, темно-бурый, блестящий, остроконечный.

Цветет в августе — сентябре. Плоды созревают в сентябре — октябре.

Горец сахалинский встречается на Сахалине. Растет на склонах гор. Широко распространен в культуре как декоративное растение.

В надземной части горца сахалинского содержится до 15–20 % протеинов, рутин (0,3–1,1 %), аскорбиновая кислота (0,56–0,88 %), каротин (0 008–0,012 %), минеральные соли фосфора (0,3—0,5 %), кальция (0,7—1,5 %), клетчатка (26–30 %). Содержание дубильных веществ в листьях не превышает 10,5 % при доброкачественности 20–40 %, в корнях к началу цветения оно достигает 30 %.

Население Сахалина использует в пищу листья горца свежими и вареными при приготовлении салатов, супов.

Горец сахалинский дает большое количество зеленой массы, молодые побеги поедаются коровами и лошадьми. Показана возможность использования силосованного горца сахалинского (до стадии бутонизации) в качестве корма для сельскохозяйственных животных.

Горец сахалинский обладает бактерицидной активностью. Экстракт из листьев можно использовать в чистом виде и в букете с еловым экстрактом для дубления кожи. Высаживают для декора у водоемов, изгородей, на газонах.

Применение горца сахалинского в кулинарии

Население Сахалина использует в пищу листья горца свежими и вареными при приготовлении салатов, супов.

ГОРЕЦ САХАЛИНСКИЙ

Горец сахалинский

Применение горца сахалинского в кулинарии