РЕЗАК ОБЫКНОВЕННЫЙ


Резак обыкновенный

Falcaria vulgaris Bernh.

Резак обыкновенный — двулетнее растение семейства сельдерейные — Apiaceae.

Корень веретеновидный, длинный, прямой.

Стебель высотой 30–50 см, голый, сизо-зеленый, округлый, разветвленный.

Листья твердые, почти кожистые, прикорневые — с длинными желобчатыми черешками, цельные или тройчатые; средние стеблевые тройчатые или дваждытройчаторассеченные, верхние почти сидячие, тройчатые, доли листьев линейные или линейно-ланцетные, заостренные, часто серповидно изогнутые.

Цветки белые. Зонтиковидные соцветия в большом количестве собраны в щитковидную метелку, обертки и оберточки состоят из четырех — восьми линейно-шиловидных листочков.

Плод продолговато-линейный, сплюснутый по бокам, с тупыми ребрами.

Цветет в июне — августе. Плоды созревают в августе — сентябре.

Резак обыкновенный растет на степных участках, вдоль дорог, на лугах, как сорняк на полях. Европейско-малоазиатский вид. Распространен в европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири, Средней Азии. В Украине повсеместно, кроме Карпат и крайнего Юга. Запасы сырья незначительны. Химический состав не изучен.

Применение резака обыкновенного в кулинарии

Все части резака имеют пряный острый вкус. В Армении еще не позеленевшие розетки листьев весенних всходов второго года, обладающие остропряным вкусом, используются в отваренном виде как пряная приправа к кушаньям или как овощное блюдо в вареном и маринованном виде.

 


© 2017: Использование материалов возможно с установкой активной ссылки на сайт.
Материалы представленные на сайте носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ
КЛИМАТОЛЕЧЕНИЕ
ВОДОЛЕЧЕНИЕ
ЛЕЧЕБНАЯ КУХНЯ
НАРОДНЫЕ КОСМЕТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА
Народная медицина