СУМАХ ДУБИЛЬНЫЙ (Сумах дубильний)


Сумах дубильный

Rhus соriаriа L.

Сумах дубильный — дерево семейства сумаховые — Anacarsiaceae высотой до 8 м. Кора продолговато-морщинистая, коричневая.

Листья очередные, шершаво-опушенные, сверху темно-зеленые, снизу серые, непарноперистые, состоят из девяти и семнадцати яйцевидных крупнотрубчатых листочков.

Цветки однополые, мелкие. Чашелистики округло-яйцевидные, по краю реснитчатые. Лепестки яйцевидные, беловатые. Соцветие — крупные верхушечные метелки. Тычиночные цветки собраны в рыхлые метелки, пестичные — в более плотные метелки.

Плод — мелкая, шаровидная или почковидная односеменная костянка.

Цветет в июне-июле. Плоды созревают в августе-октябре.

Сумах дубильный растет в горах на высоте 700 м над уровнем моря.

Встречается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.

Промышленные заготовки сумаха возможны в Крыму.

Листья, молодые ветки и кора стволов сумаха дубильного богаты дубильными веществами (13–33 %). Кислая кожура плодов содержит большое количество яблочной и винной кислот, экстрактивные вещества, эфирное масло (0,01 %). В листьях преобладает галловая кислота, обнаружены метиловый эфир галловой кислоты, мирцитрин и другие флавоноиды, до 15 % танина, аскорбиновая кислота.

Применение сумаха дубильного в кулинарии

Сушеные, измельченные в порошок или маринованные кислые незрелые плоды сумаха дубильного или их кожуру используют как острую приправу к мясным и рыбным блюдам, особенно к шашлыкам.

Листья сумаха примешивают к табаку для придания ему приятного запаха.

Применение сумаха дубильного в медицине

Жидкий экстракт и настойка плодов сумаха показаны при легкой форме сахарного диабета. Имеются сведения о том, что в семенах содержится комплекс веществ, благоприятно действующих на ассимиляцию организмом углеводов.

Применение сумаха дубильного в народной медицине

Листья сумаха употребляли в народной медицине и народной ветеринарии при отравлении солями тяжелых металлов и алкалоидами, как ранозаживляющее, вяжущее, противоожоговое и противовоспалительное средство.

Молодые ветви и листья сумаха, собранные до образования зеленых плодов, являются важным сырьем для производства дубильных экстрактов и получения технического и медицинского танина и галловой кислоты.

Сумах дубильный культивируют как танидонос. Заросли его имеют противоэрозионное значение. Используется для озеленения, облесения и укрепления крутых каменистых склонов. Известен как ценный краситель для тканей.

На юге СССР широко культивируют как декоративное растение сумах коротковолосый, уксусное дерево (сумах коротковолосий, оцтове дерево — Rhus typhina L. (Rhus hirta (L.) Sudw.), В листьях этого растения найдено 13–25 % танидов, их используют подобно листьям сумаха дубильного. Плоды, содержащие винную кислоту, едят как острую приправу к мясным блюдам.

 


© 2017: Использование материалов возможно с установкой активной ссылки на сайт.
Материалы представленные на сайте носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ
КЛИМАТОЛЕЧЕНИЕ
ВОДОЛЕЧЕНИЕ
ЛЕЧЕБНАЯ КУХНЯ
НАРОДНЫЕ КОСМЕТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА
Народная медицина