ТИМЬЯН ХОЛМОВЫЙ (Чебрець пагорбковий)

Тимьян холмовый растет на сухих горных склонах.

Встречается в Дагестане, Закавказье.

Надземная часть тимьяна холмового содержит 0,1–0,5 % эфирного масла.

Листья и верхушки цветущих стеблей тимьяна холмового испытаны и одобрены как пряность при обработке рыбы.

В южных и юго-восточных областях европейской части СССР, в Крыму, в Предкавказье и в северной части Западного Закавказья встречается тимьян Палласов (чебрець Паласiв — Thymus pallasianus H. Braun. (Thymus odoratissimum Bieb., Thymus ciliatissimus Klok.).

Все части растения имеют сильный лимонный запах. Является ценной пряностью, используемой в кулинарии, в консервной промышленности и в парфюмерии.