ШАЛФЕЙ МУСКАТНЫЙ (Шавлiя мускатна)


Шалфей мускатный

Salvia sclarea L.

Шалфей мускатный — многолетнее растение семейства яснотковые — Lamiaceae, полукустарничек высотой 100–120 см. Стебли опушены курчавыми волосками с примесью стебельчатых железок. Стеблевые листья длинночерешковые, сердцевидно-яйцевидные, коротковолосистые и железистые.

Цветки собраны в мутовки по четыре — шесть; венчик двугубый; бледно-розовый, лиловатый или беловатый.

Соцветие метельчато-разветвленное, короче вегетативной части стебля. Плод — эллиптический бурый сетчато-морщинистый орешек. Цветет в июне — сентябре. Плоды созревают в августе — сентябре.

Шалфей мускатный растет на каменистых склонах, в садах как сорняк. Культивируется. Средиземноморский вид. Встречается в европейской части СССР, на Кавказе, в Средней Азии. Запасы сырья незначительны.

В надземной части шалфея мускатного содержится эфирное масло, выход его из соцветий 0,1–0,3 % (на сырую массу).

Эфирное масло представляет собой бесцветную или слегка желтоватую жидкость с очень своеобразным приятным запахом, напоминающим запах амбры, апельсина и бергамота.

Главной составной частью эфирного масла шалфея мускатного являются сложные эфиры (50–77 %), среди которых ведущее место занимает линалилацетат. Кроме того, в масле содержатся линалоол, линалилфорнисат, α- и β-пинен, камфен, мирцен, лимонен, β-оцимен, n-цимол, аллооцимен, свободные органические кислоты — муравьиная, уксусная и др. Также в эфирном масле шалфея мускатного обнаружены сесквитерпеновые, дитерпеновые и тритерпеновые углеводороды.

В плодах шалфея мускатного содержится до 31 % (на абсолютно сухую массу) быстровысыхающего жирного масла, основным компонентом которого является линолевая кислота, по качеству масло близко тунговому маслу. В корнях содержатся кумарины. В соцветиях и листьях имеются ароматические смолы, органические кислоты (муравьиная, уксусная), сапонины, флавоноиды.

В пищевой промышленности эфирное масло шалфея мускатного используется при изготовлении ликеро-водочных и кондитерских изделий для придания им аромата муската.

В табачной промышленности эфирное масло шалфея мускатного применяется для ароматизации дорогих сортов табака.

Отходы после отгонки эфирного масла содержат значительное количество скляреола, который может использоваться для синтеза душистых веществ с запахом амбры.

Высыхающее жирное масло шалфея используется для получения олифы высокого качества для анфлеража и закрепления эфирных масел.

Применение шалфея мускатного в кулинарии

Свежие и сухие соцветия и листья шалфея употребляются в качестве приправы для кулинарных изделий, для отдушки сыра, чая и других продуктов. В некоторых странах из цветков получают ароматный хмельной напиток.

В Мексике, Чили из корней и молодых стеблей шалфея готовят ароматные прохладительные напитки, их размалывают на муку для кондитерских изделий, надземную часть растения добавляют к пиву и вину для придания им мускатного запаха.

Применение шалфея мускатного в медицине

Богатая эфирным маслом надземная часть шалфея мускатного в период цветения используется в медицине для ванн и аппликаций при полиартрите, остеомиелите, деформирующем артрозе, трофических язвах. Остающееся после извлечения масла сырье употребляют для лечебных противоревматических ванн.

Шалфей мускатный обладает антибактериальными свойствами, содержит фитонциды.

Кумарины из корней шалфея обладают противоопухолевым действием.

Клинические испытания показали эффективность мази, содержащей 5–20 % экстрактов шалфея мускатного, при лечении псориаза.

Применение шалфея мускатного в народной медицине

В народной медицине шалфей мускатный использовали при мочекаменной болезни, ревматизме, тахикардии, отвар надземной части на молоке применяли как противокашлевое, а также ароматическое и улучшающее пищеварение средства.

 


© 2017: Использование материалов возможно с установкой активной ссылки на сайт.
Материалы представленные на сайте носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ
КЛИМАТОЛЕЧЕНИЕ
ВОДОЛЕЧЕНИЕ
ЛЕЧЕБНАЯ КУХНЯ
НАРОДНЫЕ КОСМЕТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА
Народная медицина