ШАЛФЕЙ МУТОВЧАТЫЙ (Шавлiя кiльчаста)Salvia verticillata L.
Шалфей мутовчатый растет на открытых мусорных местах, а также на глинистых обрывах и известняковых склонах. Европейско-переднеазиатский вид. Распространен в европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири и Средней Азии. Встречается в Украине довольно часто, в районах Полесья — реже. Запасы сырья незначительны. Возможны ограниченные заготовки в лесостепных областях. Надземная часть шалфея мутовчатого содержит эфирное масло зеленоватого цвета с очень резким запахом. Применение шалфея мутовчатого в кулинарииВ прошлом столетии шалфей мутовчатый был наиболее популярной пряностью. Его листья придают пище сильный аромат со специфическим прохладным запахом. На Кавказе их едят как приправу к жирным мясным блюдам. В Западной Европе и Средней Азии сухие листья шалфея мутовчатого используют для ароматизации пива, как пряно-ароматическую приправу к сыру, ухе, мясу, блюдам из дичи, домашней птицы, холодным мясным салатам. Хороший медонос. |
© 2021: Использование материалов возможно с установкой активной ссылки на сайт.
Материалы представленные на сайте носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
![]() |
|
|
|