АБРИКОС ОБЫКНОВЕННЫЙ
Абрикос обыкновенный культивируется в Среднеазиатских республиках, на Южной Украине, Кавказе, в Крыму. В диком виде встречается в Средней Азии на Тянь-Шане, в горных районах Дагестана. Абрикос растет главным образом по сухим склонам гор до 1 500 м над уровнем моря. У сухофруктовых среднеазиатских абрикосов содержание сахара в расчете на сухой вес достигает 79 %, в том числе до 49 % приходится на сахарозу. По содержанию витамина А абрикос не уступает шпинату и яичному желтку, но содержание витамина С невысокое. Также содержит B1 и B2 Для лекарственных целей заготавливаются семена — абрикосовые косточки, которые содержат 30–40 % жирного абрикосового масла, получаемого способом холодного отжима. По химическому составу масло из семян абрикоса подобно миндальному маслу, в его состав входят моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минералы. Подходит для всех типов кожи, особенно для сухой. Как основу для эфирных масел его можно применять неразбавленным, но в силу высокой стоимости его обычно разбавляют другими маслами, например, кукурузным. Плоды содержат органические кислоты (яблочную, лимонную). В семенах абрикоса имеется токсичный гликозид амигдалин. Камедь, выступающая из трещин стволов абрикоса, используется как заменитель аравийской камеди в качестве эмульгатора для масляных эмульсий. Применение абрикоса обыкновенного в кулинарииПлоды абрикоса используются в пищу в свежем виде, в виде сухофруктов, а также для приготовления варенья, джемов, повидла, начинок. Семена абрикоса могут служить заменителем миндаля. Применение абрикоса обыкновенного в медицинеЖирное масло из семян абрикоса используется при растворении камфоры для подкожных введений. Благодаря большому содержанию витамина А абрикос может входить в пищевой рацион детей как средство, стимулирующее их рост и поддерживающее здоровье. Считается, что прием 100 г абрикосов способствует процессу кроветворения так же, как и употребление 40 г железа или 250 г свежей печени. Заготовленные и очищенные абрикосовые косточки можно сушить на открытом воздухе. |
© 2021: Использование материалов возможно с установкой активной ссылки на сайт.
Материалы представленные на сайте носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
![]() |
|
|
|