Капуста огородная

Brassica oleracea L.

Капуста огородная — двулетнее овощное растение семейства капустные Brassicaceae, высотой до 50 см.

Листья крупные, мясистые, сизо-зеленые, верхние — сидячие, продолговатые, а нижние — черешковые, лировидные.

Цветки светло-желтые, с четырьмя лепестками, собранные в удлиненные кисти.

Плоды — раскрывающиеся длинные стручки с коротким носиком. Цветет в мае — июне, кочаны собирают в августе — октябре.

Капуста огородная повсеместно выращивается на овощных плантациях и огородах. Родиной капусты, предположительно, являются страны северного Средиземноморья.

Известно много разновидностей и сортов капусты, сильно отличающихся по своему внешнему виду и химическому составу. Наиболее употребительны из них белокочанная, красная, цветная.

Кочанная капуста содержит сахара, соли калия, фосфор, клетчатку, жиры, ферменты — лактазу, протеазу, липазу и другие, фитонциды и витамины (А — 0,03 мг%, B₁ — 0,16–0,25 мг%, С — 25–66 мг%, Р, К, В₆). Особенно много витаминов содержится в капуном соке.

Применение капусты огородной в медицине

Капуста издавна использовалась с лечебной целью. Считалось, что капуста придает крепость организму и устойчивость против различных заболеваний, устраняет бессонницу и успокаивает головные боли.

Считают, что кислая капуста является хорошим профилактическим средством против цинги и лучшим средством против хронической диспепсии.

По новейшим данным, капустный сок является отличным средством лечения язвенной болезни желудка и кишечника. Сок свежей капусты способствует рубцеванию (заживлению) язвы желудка и двенадцатиперстной кишки и хорошо действует на обмен веществ и нервную систему. Используют его также при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью и колитах.

Применение капусты огородной в народной медицине

Капуста широко применяется в народной медицине различных стран. Измельченная сырая, а также кислая капуста значительно повышает аппетит, усиливает секрецию желудка, регулирует работу кишечника и тем самым улучшает процесс пищеварения.

Капусту употребляют как легкое слабительное при запорах и мочегонное при водянке и подагре.

Свежий капустный сок с сахаром хорошо действует при кашле («разбивает» мокроты, «прогоняет хрипоту») и обладает антисептическим и противовоспалительным свойством.

Капустный сок, сваренный с сахаром, используют для отрезвления. Его пьют при болезнях селезенки, желтухе, а в смеси с отваром семян капусты — при бессоннице.

Сок, разведенный водой, полезен для полоскания при воспалении горла.

Капуста способствует выведению из организма холестерина, что весьма важно для профилактики атеросклероза. Ее рекомендуют употреблять и при ожирении и сахарном диабете.

Сырые листья капусты, приложенные к больным местам, «унимают подагрическую боль и колотье в боку».

Листья, сваренные в молоке и смешанные с отрубями, употребляют в виде припарок при золотухе, мокнущей экземе.

Измельченные листья свежей капусты, смешанные с яичным белком и прикладываемые к гнойным ранам, хроническим язвам и запущенным ожогам, способствуют их более быстрому излечению.

Способ применения

Свежую кочанную капусту измельчить и истолочь в неокисляющейся посуде, отжать сок. Принимать по ½–1 стакану 4 раза в день за 45 минут до еды при язвенной болезни желудка. Курс лечения — 40 дней.

КАПУСТА ОГОРОДНАЯ