ЗУБРОВКА ЮЖНАЯ
Hierochloe australis (Schad.) Roem. et Schult.
Зубровка южная
Зубровка южная — многолетнее растение мятликовые — Poaceae высотой 20–25 см, образует рыхлые дерновинки с очень короткими ползучими побегами или без них.
Стебли 20–50 см высотой, тонкие, гладкие. Листья 3–4 мм шириной, плоские. Плоские влагалища верхнего листа без пластинки.
Соцветие — однобокая малоцветковая метелка, собранная из волосков. Ость нижнего (тычиночного) цветка в виде небольшого острия, верхнего — коленчато-согнутая, равная самой чешуе и выходит из ее середины.
Цветет в мае — июне.
|
Зубровка южная растет в разреженных лесах и на лесных полянах.
Химический состав не изучен.
Применение зубровки южной в кулинарии
Надземная часть зубровки южной до цветения используется местным населением для ароматизации пищи.
Испытана и одобрена в качестве пряности при обработке рыбы, но менее ароматична, чем зубровка душистая. |
