КУПЕНА ЛЕКАРСТВЕННАЯ В ПИТАНИИ

В пищу молодые побеги купены лекарственной употребляют в отварном виде. Однако с растением надо обращаться осторожно, так как оно ядовито.

Листья содержат много витамина С, сахара, слизи, корневище — алкалоиды, сапонины, сердечные гликозиды, слизь. Отвар корневища купены лекарственной слизистый, его используют как обволакивающее средство. Препараты из корневищ применяют для лечения острых воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, при люмбаго, радикулитах, ревматизме, других заболеваниях суставов, при сахарном диабете, желтухе, кашле, импотенции.

Салат из листьев купены лекарственной

Молодые побеги отваривают и тушат с луком. Употребляют в виде гарнира ко вторым блюдам.