КАНУФЕР (ПИРЕТРУМ БОЛЬШОЙ)

Кануфер (пиретрум большой) Pyrethrum majus (Desf.) Tzvel. Кануфер (пиретрум большой) — многолетнее травянистое растение семейства астровые — Asteraceae высотой 40–120 см. Стебли прямостоячие, в верхней части более или менее разветвленные. Листья цельные, по краю зубчатые, обычно тускло-зеленые от очень короткого прижатого опушения, прикорневые — на довольно длинных черешках, с продолговатыми или овальными в очертании пластинками, стеблевые — сидячие или на коротких черешках. Соцветие — корзинка, собранная в щиток, 6–8 мм в диаметре, без язычковых цветков, только с трубчатыми желтыми цветками. Плод — семянка с пятью — восемью выступающими ребрышками, на верхушке — неправильно зубчатая.

Кануфер (пиретрум большой) встречается изредка на Южном берегу Крыма. Культивируют в садах и огородах. Дичает. Родина — Южная Европа.

Химический состав изучен недостаточно. Все части растения обладают приятным запахом и горьковатым пряным вкусом.

Пиретрум содержит до 0,5 % эфирных масел, в их состав входят в основном парафин и различные кетоны.

Применение пиретрума большого в кулинарии

Пиретрум в прошлом широко использовали как пряность, а затем оно незаслуженно было забыто.

В настоящее время в некоторых районах Украины и Армении применяется для ароматизации пищевых продуктов и в качестве специй в солениях и овощных консервах.

Пиретрум можно использовать для отпугивания и уничтожения моли и других насекомых.

Применение пиретрума большого в народной медицине

В народной медицине настой из надземной части растения в период бутонизации и цветения употребляли внутрь в виде настоя как болеутоляющее средство при желудочных и кишечных коликах, для нормализации менструального цикла (при задержке менструаций), как противоглистное. Наиболее часто кануфер применяли наружно как ранозаживляющее и противовоспалительное.