САЛАТ, латук


Салат

Lactuca sativa L.

Салат — однолетнее или двухлетнее травянистое растение семейства астровые — Asteraceae.

В своей типичной форме салат предстваляет собой растение со ветвистым стеблем до 1 м высотой.

Листья зубчатые, обратнояйцевидной формы, сидячие. На средней жилке снизу имеются щетинки.

Цветки желтые, язычковые, в цилиндрических головках. Головки собраны в метелку.

Салат имеет несколько разновидностей:

  • листовой — не образует кочанов;
  • кочанный — образует довольно плотные кочаны;
  • римский — кочан очень рыхлый.

В листьях салата содержатся сахара, белки, соли железа, кальция, калия, магния, провитамин А, фолиевую кислоту, витамины В1, В2, Е, РР и С. По содержанию железа салат уступает только шнитт-луку и шпинату.

Применение салата в кулинарии

Питательная ценность салата заключается в том, что он дает витаминную зелень весной, когда еще мало овощей.

Салат огородный употребляют обычно в свежем виде, реже в вареном.

После образования цветочной стрелки салат теряет свои вкусовые качества.

Рецепты лечебной кухни

Применение салата в медицине

Салат, как диетический продукт, полезен при диабете, малоподвижном образе жизни, стимулирует пищеварение, оказывает успокаивающе действие на нервную систему, способствует засыпанию. Рекомендуется для пожилых людей и для выздоравливающих после тяжелых болезней.

Водный настой семян салата оказывает лактогенное действие. Препараты из сока салата применяются в гомеопатии при болезнях сердца.

Применение салата в народной медицине

В народной медицине настой из свежих измельченных листьев назначают при повышенной эмоциональной возбудимости, бессонице, хроническом гастрите, цинге, гипертонии, заболеваниях печени.

 


© 2017: Использование материалов возможно с установкой активной ссылки на сайт.
Материалы представленные на сайте носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА
ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ
МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ
КЛИМАТОЛЕЧЕНИЕ
ВОДОЛЕЧЕНИЕ
ЛЕЧЕБНАЯ КУХНЯ
НАРОДНЫЕ КОСМЕТИЧЕСКИЕ СРЕДСТВА
Народная медицина