ЖЕРУШНИК БОЛОТНЫЙ

Жерушник болотный — растение, засоряющее посевы, сады, сенокосы, огороды и пастбища. Распространен жерушник болотный на всей территории страны.

Побеги и листья растения содержат калий, каротин, аскорбиновую кислоту. В корне есть йод и дубильные вещества.

Применение жерушника болотного в кулинарии

Молодые растения используют в пищу в виде салата, семена — вместо горчицы.

Рецепты лечебной кухни

Применение жерушника болотного в народной медицине

Отвар корня пьют при зобе, а также при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Из растертых семян готовят домашние горчичники.

Синонимы: Rorippa islandica AUCt. non (Oeder ex Murray) Borbas, Radicula islandica (Oeder) Druce, Radicula palustris (L.) Moench.