ЗАЯЧЬЯ КАПУСТА (Очиток пурпурный)

Заячья капуста (Очиток пурпурный) — встречается в зоне Полесья. Растет на сухих и песчаных почвах, иногда как сорняк на полях и огородах.

Заячья капуста содержит гликозиды флавоноидного ряда, дубильные вещества, крахмал, аскорбиновую кислоту, каротин, соли кальция, органические кислоты.

Применение очитка пурпурного в кулинарии

Заячья капуста съедобна и может быть использована в летних салатах, овощных супах. В пищу употребляются мясистые, сочные верхние листья и молодые побеги, богатые аскорбиновой кислотой. Листья используют для приготовления салатов, винегретов, щей, их также квасят на зиму.

Рецепты лечебной кухни

Применение очитка пурпурного в народной медицине

Растение обладает ранозаживляющим и кровоостанавливающим действием.

Настой травы стимулирует работу сердца, усиливая его сокращения.

Отвар употребляют как мочегонное средство.

Пасту из растения прикладывают к ранам, порезам, геморроидальным шишкам и раневым поверхностям при диабетических трофических язвах.

Синонимы: Hylotelephium telephium ssp. telephium.