Щирица запрокинутая, Амарант запрокинутый

Amaranthus retroflexus

Щирица запрокинутая, Амарант запрокинутый — растение семейства амарантовые Amaranthaceae.

Стебли — прямостоячие, разветвленные высотой до 1 м.

Листья — продолговатые, овальные, на верхушке тупые, к основанию суженные, сверху серовато-зеленые, снизу красноватые.

Цветки — мелкие, невзрачные, раздельнополые. Соцветие пазушное, прицветники шиловидные.

Семена — сплюснутые, чечевицеобразные, гладкие, блестящие, черные. Одно растение может дать до полумиллиона семян.

Цветет в июле — октябре.

Щирица запрокинутая, Амарант запрокинутый — oднолетнее позднее яровое растение, засоряющее картофель, свеклу, овощи в южных районах страны.

Листья щирицы запрокинутой содержат витамин С, семена — клетчатку, протеин, жиры, крахмал, сахар, дубильные вещества.

Применение в кулинарии

Молодые листья щирицы используются для приготовления салатов, супов и вторых блюд, семена в качестве крупы.

Применение в медицине

Настой листьев используют при болях в желудке, поносах, заболеваниях печени и желчного пузыря. Семена пригодны для диетического питания.

ЩИРИЦА ЗАПРОКИНУТАЯ, Амарант запрокинутый