МАСЛИНА ЕВРОПЕЙСКАЯ (оливки) в питании

Маслина европейская (оливки) в питании широко применяеются у разных народов мира в виде маринованных плодов и оливкового масла.

Оливки (маслины) маринованные с чесноком, тимьяном и розмарином

Общее время приготовления: 5 минут, мариновать 24-72 часов.

Полезность для здоровья: употребление маслин (оливок) и розмарина в пищу способствует повышению выделения желудочного сока, улучшению пищеварения.

В среднего размера сковороде нагреть оливковое масло, чеснок, тимьян, розмарин и лимонную цедру на среднем огне от 2 до 3 минут, пока чеснок и зелень не выпустят аромат.

Добавить оливки, бросить в масло, чтобы масло покрывало их полностью, накрыть крышкой и держать при установленной температуре пока они не прогреются. Добавить смесь 1/4 чайной ложки высушенных семянена укропа с другими травами в масле, снять и поставить в тепло.

Переложить в банку, когда остынет, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-3 дня, для маринования. При условии если не употреблять в пищу немедленно.

Достать из холодильника банку за час или два перед подачей на стол, довести до комнатной температуры.

Кроме того, осторожно подогреть оливковое масло (можно со специями) в маленькой кастрюле на медленном огне. Готовые маринованные оливки, перед подачей, выложить в миску и сбрызнуть немного нагретым маслом сверху.

Состав на 4 порции:

60 мл - 1/4 чашки оливкового масла,

2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных или мелко нарезанных,

3 веточки свежего тимьяна,

1 веточка свежего розмарина, стволовые листья удалить,

кожура половины лимона, нарезать тонкими полосками,

285 грамм различных оливок,

15 мл - 1/4 чайной ложки высушенных семянена укропа с другими травами в масле.